A história do Pastel de Belém em Lisboa

Portugal é um país com uma riquíssima gastronomia, composta pelo famoso bacalhau e deliciosos queijos, vinhos e doces. No entanto, é entre os doces que se encontra uma das iguarias mais procuradas da capital portuguesa e mais reproduzida fora de Lisboa: o Pastel de Belém.

Porém, até hoje, nunca se conseguiu chegar à qualidade do pastel de Belém original de Lisboa e o motivo é o segredo da receita!

Feito à base de açúcar, leite, ovos e massa folhada, o pequeno doce de formato redondinho surgiu na região de Belém, que é um dos bairros de Lisboa, e é por isso que você não pode deixar de provar o símbolo gastronômico da cidade ao visitar Portugal.

Principalmente porque o pastel de Belém original, com a receita secreta de séculos de existência, só é encontrado no local de nascimento do doce, uma pastelaria chamada “Pastéis de Belém”.

É possível encontrar doces semelhantes aos pastéis de Belém em vários lugares de Portugal e do mundo (inclusive no Brasil), conhecidos também como pastéis de nata… mas nenhum é igual ao verdadeiro.

A confeitaria é vizinha do Mosteiro dos Jerónimos, que tem ligação direta com o surgimento do doce português.

Pastel de Belém: origem

O pastel de Belém surgiu no início do século XIX dentro do Mosteiro dos Jerónimos, que é também uma dos pontos turísticos de Lisboa mais famosos.

O delicioso doce teria vindo à público após a Revolução Liberal, que aconteceu em Lisboa em 1820 e foi responsável por extinguir as ordens religiosas.

Por conta disso, os trabalhadores do mosteiro teriam saído em busca de trabalho nas regiões próximas e a receita do pastel de Belém acabou indo junto com os criadores pasteleiros.

Um deles, ao arranjar emprego na chamada “A antiga confeitaria de Belém”,  começou a produzir o doce para comercialização na loja e fez o maior sucesso!

A região de Belém, que já era conhecida por conta das atrações turísticas como a Torre de Belém e também do próprio Mosteiro, ficou ainda mais famosa por conta do docinho saboroso vendido ali.

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Lembrando que a região de Belém não era tão próxima e de fácil acesso assim, então, ir até lá e provar o doce acabou se tornando algo especial.

Atualmente, a confeitaria se chama “Pastéis de Belém” e está sempre lotada de clientes, claro!

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Segredo da receita dos Pastéis de Belém

Apesar de ser relativamente “fácil” encontrar por aí o doce com o nome pastel de Belém, é unanimidade entre os viajantes que conhecem a receita original a opinião de que não há pastel de Belém igual ao de Belém. Pode ter parecido, mas igual não!

A razão está na receita, que é mantida à sete chaves pelos pasteleiros. Os ingredientes básicos são sabidos por todo mundo, mas há algo na dosagem, nas talentosas mãos das pasteleiras (a produção é totalmente artesanal e a massa é feita por mulheres), ou quem sabe, algum toque especial bem escondido, que faz com que os pastéis de Belém em Lisboa sejam únicos.

Produzidos dentro da chamada “Oficina do Segredo”, na confeitaria “Pastéis de Belém”, eles são considerados inclusive uma das 7 maravilhas da gastronomia portuguesa.

São pouquíssimos funcionários que têm acesso à produção de fato, justamente para que o segredo não se espalhe por aí.

É por isso também que a confeitaria nunca abre filiais e franquias. Conclusão, você vai ter que ir até Belém, em Lisboa, para provar essa delícia!

Dicas para visitar a pastelaria Pastéis de Belém em Lisboa

Por ser o pastel de Belém original, tenha em mente que vai se deparar com filas quando chegar ao local, principalmente no final do dia e aos fins de semana.

Mas não desista, vale a pena esperar para provar a iguaria!

Aproveite também para levar pastéis de Belém pra viagem, inclusive em uma embalagem que dá pra trazer no avião.

A pastelaria possui várias (muitas mesmo) mesinhas na parte de dentro e há uma fila específica para pedir para viagem, fique atento para não perder tempo.

Muita gente vê aquela fila na porta e acha que não dá para entrar, mas essa fila que fica na rua é para quem vai comprar para levar, lá dentro, em geral, tem lugar para sentar. Então, ignore a fila que está na rua e vá entrando, pois são vários salões lá dentro e dá, inclusive, para ver parte da cozinha.

A “Pastéis de Belém” também serve outros doces e até refeições no almoço e jantar, que são igualmente gostosos.

Não estranhe também caso se depare com uma noiva na confeitaria. É que existe uma tradição portuguesa que diz que “noiva que come pastel, não tira mais o anel”, então é comum encontrar recém-casados comendo os maravilhosos pastéis de Belém! 😉

• Endereço:  Rua de Belém nº 84 a 92, 1300 – 085 Lisboa Portugal
• Funcionamento: Diariamente das 08h às 23h
• Preço do Pastel de Belém: € 1.40
• Site: https://pasteisdebelem.pt/

Como chegar a Belém?

Usando os transportes públicos de Lisboa você chega lá tranquilamente.

Para mim a melhor opção é o bonde (elétrico, como os portugueses chamam), que para ir até Belém é o 15E. O ponto original dele é na Praça da Figueira, na Baixa de Lisboa, pertinho do Rossio.

Não é difícil saber onde descer, pois praticamente todo mundo desce lá, rsrs, mas o nome da parada certa é Belém-Jerónimos. 

Há ainda a opção de ir de trem urbano. Basta pegar o trem da Linha de Cascais que parte do Cais do Sodré e descer na estação chamada “Belém“. Super fácil, né?! O único porém, é que ele te deixa um pouco mais distante da pastelaria Pastéis de Belém.

Por fim, claro, tem sempre o táxi e o Uber, que são baratos e para quem viaja com mais uma ou 2 pessoas, talvez saia mais barato que o bonde.

Se quiser economizar em Lisboa, faça as contas e avalie se comprar o Lisboa Card não é a melhor opção para você. Ele inclui acesso gratuito a 23 museus da cidade, além de ser um bilhete que dá acesso ilimitado para o transporte público. Ele está disponível para um, dois ou três dias.